Táo mèo ngoài việc được biết đến trong việc dùng để ngâm rượu cho các quý ông, thì chúng còn biết đến như một món quà đặc biệt để làm vui lòng các quý bà. Đúng vậy, mứt táo mèo – một món ăn vừa ngọt ngọt lại vừa chua chua, khiến cho bất kì ai nghĩ tới thôi cũng phải ngậm ngùi.

Hiểu được điều đó, Rừng Việt xin chia sẻ cách làm mứt táo mèo đơn giản tại nhà, mời bạn đọc theo dõi!

Cách làm mứt táo mèo

Để có một lọ mứt táo mèo thơm ngon, bạn đọc có thể làm theo lần lượt các bước dưới đây:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu

Khoảng 1 kg táo mèo (hoặc nhiều hơn)

Trong việc chọn táo, bạn nên tìm mua đúng táo mèo Tây Bắc, tránh mua phải táo mèo Trung Quốc bởi chúng có thể sẽ không cho vị cũng như mùi thơm đặc trưng của táo mèo.

Nên chọn những quả má hồng, quả to và đều nhau. Tránh chọn những quả dập, thối và bị sâu ăn, như vậy mứt táo mèo khi làm xong trông sẽ đẹp mắt và ngon hơn.

mut tao meo

Cách làm mứt táo mèo đơn giản

Chuẩn bị đường trắng: 750 gr đường kính trắng

150 gr gừng tươi

50 gr muối trắng

Dụng cụ làm mứt táo mèo: Bát lớn, nhỏ; Dao, đĩa, thìa, … ; Chảo lớn hoặc nồi lớn;  Thau nhựa sạch và to; Máy sấy (nếu muốn); Lọ thuỷ tinh hoặc hộp kín bảo quản mứt… Tất cả những vật dụng này cần đảm bảo đã được rửa thật sạch.
Trong một cái thau nhựa, bạn pha loãng 30 gr muối với nước ấm.

Bước 2: Sơ chế

Táo mèo sau khi đã mua về bạn đem rửa sạch, tiến hành dùng dao cắt bỏ 2 đầu núm, sau đó thái ngang quả và cắt quả thành từng miếng mỏng. Tiếp theo, bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng ở trên, mục đích nhằm để táo không bị thâm và mứt táo mèo sẽ giữ nguyên màu sắc ban đầu. Bạn nên ngâm khoảng 2h đồng hồ!

Sau đó vớt táo mèo ra rổ và để cho ráo nước.

Bước 3: Tiến hành làm mứt táo mèo

Trong 1 cái bát khác, bạn pha 30 gr đường với 1 lít nước sôi. Sau đó cho táo mèo vào đây và ngâm chúng trong khoảng 3 đến 4 giờ đồng hồ để cho táo ngấm đường.

Sau đó bạn lại thực hiện ngâm táo mèo cùng với muối và 1 lần nước đường như trong bước 2 một lần nữa.

Sau khi đã ngâm táo mèo với 2 lần nước muối và 2 lần nước đường, các bạn tiến hành vớt ra để cho ráo nước và phơi ngoài nắng. Nếu gặp nắng thì nên phơi khoảng 2-3 nắng để táo nhanh khô hơn hoặc cũng có thể sấy nhanh hơn các bạn nhé.

mứt táo mèo

Mứt táo mèo còn cho rất nhiều công dụng khác nhau

Sau khi táo mèo đã khô thì chúng ta tiếp tục trộn chúng với gừng giã nhuyễn và số đường còn lại, ướp khoảng 4h và phơi táo mèo ngoài nắng thêm 1 ngày hoặc cũng có thể sấy để nhanh hơn.

Như vậy là món mứt táo mèo đã được hoàn thành rồi đấy!

Công dụng của mứt táo mèo

Ngoài việc là một món ăn vặt thơm ngon, mứt táo mèo còn  cho rất nhiều công dụng khác, có thể kể đến như:

+ Táo mèo có tác dụng kháng khuẩn rất tốt.

+ Cường tim, làm giãn mạch vành và chống rối loạn nhịp tim.

+ Hạ áp, thích hợp cho những người bị mắc bệnh huyết áp cao.

+ Bảo vệ các tế bào gan

+ Tăng cường khả năng miễn dịch lại các bệnh khác cho cơ thể.

Qua bài viết trên, bạn đọc có thể thấy cách làm mứt táo mèo rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào?

Chúc bạn đọc thành công!